大氣環(huán)境的污染直接導致食品生產(chǎn)車(chē)間室內生產(chǎn)環(huán)境的惡循環(huán)，空氣中的細菌、員工手部的細菌、空調所滋生的細菌對食品造成極大的安全隱患，采用先進(jìn)的殺菌設備和科學(xué)的消毒工藝，完全可以控制微生物的生長(cháng)繁殖，延長(cháng)食品保質(zhì)期，有效保障食品的衛生安全性。食品動(dòng)態(tài)殺菌設備應運而生，食品行業(yè)消毒早已邁進(jìn)動(dòng)態(tài)殺菌時(shí)代。

傳統消毒已不能滿(mǎn)足需求食品在生產(chǎn)過(guò)程中，通常采用高溫、干燥、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規技術(shù)來(lái)實(shí)現對食品的殺蟲(chóng)滅菌與保鮮，但食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養成份會(huì )受到影響。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)應該做好生產(chǎn)保健工作，防止二次污染、細菌侵襲，形成新的產(chǎn)品衛生問(wèn)題。

目前國家對食品加工企業(yè)實(shí)行質(zhì)量準入制度（QS），對食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了更高的要求，不少食品企業(yè)在控制微生物的過(guò)程中，步入了誤區，忽視了動(dòng)態(tài)持續殺菌（也稱(chēng)動(dòng)態(tài)同步殺菌）的重要性，采用傳統消毒手段的食品加工企業(yè)越來(lái)越感到威脅，國內幾十萬(wàn)家食品加工企業(yè)面臨消毒滅菌技術(shù)升級。

對于企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴格堅持采用紫外線(xiàn)、化學(xué)熏蒸和臭氧等靜態(tài)消毒方法殺菌，仍出現微生物超標的問(wèn)題。中國食品機械設備網(wǎng)特邀專(zhuān)家認為，這是由于靜態(tài)消毒方法存在一定的局限性，不能在有人的環(huán)境下持續動(dòng)態(tài)殺毒，空氣環(huán)境中積累的大量污染物及員工身上的自發(fā)菌（新陳代謝）感染所致，建議在產(chǎn)品暴露在空氣中的生產(chǎn)環(huán)節內使用NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒的方式來(lái)保障產(chǎn)品安全，減少二次污染發(fā)生的可能性。

隨著(zhù)國家對食品安全質(zhì)量監管力度的加大，一些衛生設施不全、技術(shù)落后的小食品廠(chǎng)將被強行淘汰出局，而生存下來(lái)的食品廠(chǎng)為了進(jìn)一步的發(fā)展，將不得不使用更加先進(jìn)的衛生質(zhì)量改善設備和技術(shù)。動(dòng)態(tài)空氣殺菌設備作為一種先進(jìn)的在線(xiàn)滅菌設備，將有更多的機會(huì )進(jìn)入眾多食品企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間。

動(dòng)態(tài)消毒設備應用前景樂(lè )觀(guān)日前，仍有不少中小企業(yè)使用藥物噴灑、甲醛熏蒸的方式對車(chē)間進(jìn)行殺菌，這會(huì )產(chǎn)生較多安全隱患。動(dòng)態(tài)空氣殺菌設備對人體無(wú)任何傷害，具有在線(xiàn)不間斷工作屬性，將食品加工車(chē)間密封性問(wèn)題，人流、物流頻繁流動(dòng)問(wèn)題，對消毒產(chǎn)品的影響降到最低點(diǎn)，可有效提高食品的衛生質(zhì)量，并且安裝方便、成本低廉且車(chē)間無(wú)需改造，插上220v電源即可對車(chē)間環(huán)境時(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)滅菌，在食品行業(yè)的應用前景是十分樂(lè )觀(guān)的。

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