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          小龍蝦產業將再次出圈?冷鏈加工“火力全開”

          欄目:行業動態 發布時間:2024-05-27
          小龍蝦產業將再次出圈?冷鏈加工“火力全開”

          5月以來,隨著氣溫不斷攀升,小龍蝦消費逐漸進入旺季。江西一些小龍蝦主要產區,通過發展冷鏈物流和深加工來拉長銷售周期,提升生產效益。

            批發商范長水告訴記者,每天早晨四五點他們就開始忙碌,將一筐筐鮮活的小龍蝦有序分揀,再放冰塊打包送往全國各地。


            江西省永修縣小龍蝦批發商范長水:正常每天發貨10000斤左右,現在馬上進入高峰期,每天上貨大概40000斤到50000斤,有些剩余沒走完的貨,旁邊有幾個大冷庫可以冷藏。

            據介紹,近期由于小龍蝦集中上市造成價格下降,養殖戶和批發商會將部分小龍蝦送到加工企業,通過冷鏈倉儲進行暫存,從而拉長銷售周期。

            江西某小龍蝦加工企業總經理周鑫:我們小龍蝦加工企業每天加工100噸左右的小龍蝦,賣鮮活小龍蝦的價值可以提升40%到60%。冷庫和加工廠,可以實現為老百姓養殖小龍蝦收益兜底的作用。


            據中國水產流通與加工協會統計,自2012年以來,我國小龍蝦產業發展進入“快車道”。2024年預計全國小龍蝦產量將達到300萬噸,但是整個產業結構不均衡,加工占比較低,未來這一產業還有很大潛力。

            中國水產流通與加工協會副會長王雪光:延長產業鏈在于均衡供應市場,做深加工可以增加它的附加值。更關鍵的是小龍蝦集中上市的時候,由于價格降下來,加工廠收儲,以往加工廠每年只能干3個月的活兒,現在可以延伸到6個月、7個月?,F在冷鏈保鮮技術有了長足進步,冬天吃的時候跟新鮮季味道差別不大,實現小龍蝦一年四季有銷售。

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